Дели

Дели — не один город, а наслоение нескольких столиц, которые строили разные династии на одном и том же месте. Самый заметный слой — Шахджаханабад, нынешний Старый Дели, который Шах-Джахан заложил в XVII веке вместе с Красным фортом. Узкие улицы здесь специализируются по товарам: одна торгует свадебными открытками, другая — серебром, третья — специями.

Южнее англичане построили Нью-Дели: круглые площади, бульвары, правительственный квартал Раштрапати-Бхаван и арку Ворот Индии. Между ними и дальше на юг — жилые кварталы, парки с руинами и огромные торговые центры. Воздух зимой бывает тяжёлым от смога, летом — от жары, поэтому самое приятное время для прогулок — утро.

Начните со Старого Дели. Красный форт из песчаника был резиденцией падишахов, а Джама-Масджид — одна из крупнейших мечетей страны: поднимитесь на её минарет и посмотрите на крыши старого города. Потом нырните в Чандни-Чоук на велорикше и дойдите до переулка Парантхе-Вали-Гали, где лепёшки с начинкой жарят уже много поколений.

Гробница Хумаюна — предшественница Тадж-Махала: красный камень, белый мрамор и строгие сады, разделённые каналами на четыре части. Сюда стоит прийти перед закатом. Кутб-Минар на юге города — минарет из резного песчаника, окружённый руинами первой мечети Дели и загадочной железной колонной, которая не ржавеет много веков.

Для контраста зайдите в сикхский храм Бангла-Сахиб: здесь круглосуточно кормят всех бесплатно, и можно посмотреть на кухню, где волонтёры пекут тысячи лепёшек. Вечером — Хауз-Хас с руинами медресе над озером и баром на каждом углу, или храм Лотоса, похожий на раскрывшийся белый цветок.

Пахаргандж у вокзала Нью-Дели — дешёвые гестхаусы, рюкзачники, шум и суета; удобно, но не уютно. Коннот-Плейс — центр с колоннадами, кафе и метро, отсюда легко добраться куда угодно. Для тишины выбирайте южные районы вроде Хауз-Хаса или жилых кварталов у метро: там зелено и спокойнее, а до центра — пара остановок.

Дели — одна из лучших гастрономических столиц страны. В Старом городе ищите кебабы и нихари — тушёную говядину, которую едят на завтрак, парантхи с начинками, а на десерт — джалеби и кулфи, плотное индийское мороженое. Чаат — хрустящие шарики и лепёшки с йогуртом, тамариндом и специями — продают на каждом углу, выбирайте места с очередью.

Кухня Пенджаба с маслом, тандыром и курицей в сливочном соусе в Дели своя: именно здесь, по легенде, придумали «баттер-чикен».

С октября по март, лучше всего — октябрь, ноябрь, февраль и март. В декабре и январе утром холодно и туманно, а смог в эти месяцы бывает самым сильным. С апреля по июнь очень жарко, в июле–сентябре идут муссонные дожди. Температуру и осадки по месяцам смотрите на странице Индии.

Между Дели и Москвой есть прямые рейсы, а из местного аэропорта летают почти во все города страны. До Агры удобнее всего на скоростном поезде или машине по платной трассе — это короткая поездка на день или с ночёвкой. Джайпур и Варанаси связаны с Дели и прямыми рейсами, и ночными поездами. В Ришикеш летят в Дехрадун, а в Гоа и Мумбаи — прямыми рейсами.

Три дня: один на Старый Дели, один на гробницы Хумаюна и Кутб-Минар, один на музеи, храмы и еду. Два дня — минимум, если вы торопитесь в Агру. Больше четырёх дней в Дели мало кому нужно, если только вы не приехали ради музеев и ресторанов.