Оахака

Центр Оахаки построен из местного зеленоватого камня, и после дождя он будто светится. Улицы прямые, дома низкие — город стоит в сейсмической зоне, — стены выкрашены в жёлтый, розовый, синий. Главная пешеходная улица ведёт от кафедрального собора к церкви Санто-Доминго, и вечером на ней играют уличные музыканты, торгуют шарами и кукурузой.

Штат Оахака — один из самых индейских в стране, и это видно без музеев: на рынках говорят на сапотекском, в деревнях носят вышитые уипили, а праздники идут по своему календарю. Туристов в центре много, но город не превратился в декорацию — он по-прежнему живёт своей жизнью.

Церковь Санто-Доминго снаружи строгая, а внутри вся покрыта позолоченной лепниной. В бывшем монастыре при ней — музей культур Оахаки с сокровищами из гробницы Монте-Альбана и ботанический сад с кактусами и агавами.

Монте-Альбан — древняя столица сапотеков на вершине горы над долиной. Её срезали вручную, чтобы разместить площадь с пирамидами, дворцами и полем для игры в мяч. Приезжайте рано утром: тени от гор ещё лежат в долине, а на плато почти нет людей.

По долинам вокруг города разбросаны деревни: в Теотитлан-дель-Валье ткут ковры, в Сан-Бартоло-Койотепек делают чёрную керамику, в Санта-Мария-дель-Туле растёт огромное дерево, которому больше тысячи лет. Дальше к востоку — Митла с каменной мозаикой на стенах и Иерве-эль-Агуа, где минеральные источники стекают по обрыву и застывают, как окаменевший водопад.

Совет. На мескаль ездят не в бар, а на паленке — деревенский заводик, где агаву пекут в земляной яме и перегоняют в медных кубах. Хозяин почти всегда нальёт попробовать несколько сортов, но водителя лучше взять с собой.

Самый удобный район — квартал вокруг Санто-Доминго и улицы Алькала: всё рядом, вечером спокойно. Хало-эль-Агуа и Халатлако чуть в стороне — тихие улицы с граффити и небольшими гостевыми домами. Жить прямо у Сокало можно, но там шумно до ночи. На неделю и дольше ищите квартиры с внутренним двориком.

Оахаку называют «землёй семи моле»: чёрное с шоколадом и обугленными перцами, красное, жёлтое, зелёное с травами. Тлаюда — большая хрустящая лепёшка с фасолевой пастой, сыром-кесильо и мясом, её едят вечером у уличных жаровен. На рынке пробуйте чапулинес — жареных кузнечиков с лаймом и перцем, горячий шоколад на воде с булкой и тамалес в банановых листьях. Мескаль здесь пьют маленькими глотками, закусывая долькой апельсина с солью из червячков.

Долина лежит высоко, поэтому зимой днём тепло и солнечно, а ночью свежо. Летом идут дожди — обычно после обеда. Главные праздники — Гелагеца в июле с танцами всех районов штата и День мёртвых в начале ноября; на обе даты жильё бронируют сильно заранее. Погода по месяцам — на странице Мексики.

Из Мехико и Монтеррея в Оахаку летают прямые рейсы, по дороге из столицы — большая часть дня в автобусе через горы. Из Оахаки маленькие самолёты и микроавтобусы ходят на тихоокеанское побережье — в Пуэрто-Эскондидо и Уатулько. Дальше на восток лежит Чьяпас и Сан-Кристобаль-де-лас-Касас: автобус едет всю ночь, поэтому многие возвращаются в Мехико и летят в Тустлу-Гутьеррес.

Три дня — минимум: город и рынки, Монте-Альбан, выезд в долины с Иерве-эль-Агуа. Пять-шесть дней дадут время на кулинарный класс, деревни ремесленников и вечера без планов. Многие закладывают неделю и потом жалеют, что мало.