Фес

Фес состоит из трёх частей. Фес-эль-Бали — огромная старая медина в долине, основанная больше тысячи лет назад, с тысячами переулков, по которым товары до сих пор возят на осликах и мулах. Фес-эль-Джедид — «новый Фес» XIII века с королевским дворцом и еврейским кварталом Меллах. Вилль-Нувель — французский город с проспектами, кафе и вокзалом.

Медина живёт своей жизнью, а не для туристов: утром здесь покупают хлеб и мясо, школьники идут на уроки, мастера открывают мастерские. Туристы появляются к обеду и исчезают к вечеру, и тогда Фес становится совсем тихим.

Вход в медину — ворота Баб-Бужлуд, синие снаружи и зелёные изнутри. От них вниз ведут две главные улицы, Тала-Кбира и Тала-Сгира, и почти всё интересное лежит между ними. Медресе Бу-Инания у ворот — один из самых красивых образцов марокканской резьбы по кедру и штукатурке, куда пускают немусульман.

Дальше вниз — медресе Аттарин рядом с Аль-Карауийин. В саму мечеть-университет немусульманам не войти, но через открытые двери видны двор и ряды колонн. Кожевню Шуара смотрят с террас кожевенных лавок: за вход там не берут, но рассчитывают, что вы посмотрите товар.

По пути попадутся площадь медников Сеффарин, где чеканят огромные котлы, красильщики шёлка, мастерские плиточной мозаики зеллидж. Вечером поднимитесь к Мариинидским гробницам на холме над городом: оттуда видно всю медину, и на закате муэдзины начинают перекликаться с сотен минаретов.

Совет. Возьмите на первый день официального гида через риад — он проведёт по главным местам и научит ориентироваться. На второй день вы уже пойдёте сами и будете отмахиваться от тех, кто предлагает «короткую дорогу».

Лучше всего — риад или дар в Фес-эль-Бали, ближе к воротам Баб-Бужлуд: удобно выходить и добираться на такси. Внутри медины, в глубине переулков, тише, но дорогу к дому нужно выучить. В Вилль-Нувель — обычные отели у вокзала, удобные для раннего поезда, но без ощущения старого города.

Фес считается столицей марокканской кухни. Здесь делают лучшую пастилью с голубем или курицей, миндалём и корицей, а на улицах продают бисару — густой суп из сушёного гороха с оливковым маслом и тмином, который едят на завтрак. На Тала-Кбира жарят кефту и продают сладости с мёдом и кунжутом.

Ешьте там, где сидят местные: у маленьких забегаловок с одним-двумя блюдами еда проще и вкуснее, чем в ресторанах с зазывалами на улице.

Весна и осень — самое приятное время: тепло днём и свежо вечером. Летом в Фесе очень жарко, медина прогревается, как печь, и гулять стоит утром. Зимой прохладно и бывают дожди, а в Среднем Атласе к югу от города может лечь снег. Погода по месяцам — на странице Марокко.

Внутренние рейсы в Фес летают из Касабланки. Поезда связывают его с Мекнесом, Рабатом, Касабланкой, Танжером и Марракешем, хотя до Марракеша дорога почти на весь день.

Автобус в горный Шефшауэн идёт полдня — удобно продолжить маршрут на север. На юг, к дюнам Мерзуги, едут через Средний Атлас и кедровые леса: это долгий день в машине или начало тура в пустыню. На день из Феса стоит съездить в Мекнес и к римским руинам Волюбилиса.

Три ночи: день на медину с гидом, день самостоятельно с медресе и крышами, день на Мекнес и Волюбилис. Две ночи — минимум, если Фес для вас лишь остановка по пути в пустыню.